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总脂肪、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸


未经许可,严禁转载    最后更新日期:2012年12月28日

    食品中的总脂肪是指其脂肪含量在其总体比例的的份额,而脂肪(酸)分三大类:饱和脂肪(酸单不饱和脂肪(酸0、多不饱和脂肪(酸
(1)饱和脂肪酸为不含双键的脂肪酸,主要来源是家畜肉和乳类的脂肪,还有热带植物油(如棕榈油、椰子油等),其主要作用是为人体提供能量。它可以增加人体内的胆固醇和中性脂肪;
(2)不饱和脂肪酸又称“多烯脂肪酸”,即脂肪链中含有不饱和双键的脂肪酸,是植物油脂的重要组分之一。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸两种。单不饱和脂肪酸有油酸等,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。  

所属分类:  食品与饲料 > 食 品
检测标准:  食品中总脂肪、饱和脂肪和、不饱和脂肪的测定水解提取气相色谱法AOAC 996.06(2001年修订) 食品中总脂肪、饱和脂肪(酸)、不饱和脂肪(酸)的测定水解提取-气相色谱法GB/T 22223-2008
检测周期:  7-10个工作日
样品保存期:  30天
送样建议: ◇如有微生物检测,请加送一份单独包装的样品
◇奶粉微生物五点取样法请提供五份独立包装样品
◇样品量过少可能影响检测结果,请保证以下送样量
◇固体样品 - 有效样品量300g、多项检测需1000g
◇液体样品 - 500ml、多项检测需2000ml
◇请保证产品标签完整可辨识,特殊样品请送样前咨询
说明:

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